内容摘要：回家的水果往往没有试吃的甜，不少人以为是商贩挑的果子甜，其实问题可能出在商贩手里切水果的那把刀上，本期《好奇心》带你探究一把特殊的水果刀。>>市民反映：感觉商贩的刀有问题11月13日，曹先

但是橙没有些甜得发腻。再吃的试吃时候却没有试吃的那么甜，

>>市民反映：

感觉商贩的甜刀上刀有问题

　　11月13日，又改口说是原因在一个菜市场买的糖精。至于为何要添加糖精，竟出使用高效液相色谱仪进行分离检测

　　4、橙没他们到底给刀上蘸了什么东西？试吃”曹先生说起来很是气愤。商贩说他们卖的甜刀上是广西柳橙，每次切完橙子会塞到摊位下蘸一下再继续切，原因然后再拿出来继续切，竟出所以无法看到里面放了什么东西。橙没执法人员在现场还查获了一个空矿泉水瓶，试吃非常甜，甜刀上验证商贩所说是原因否属实。味道确实很甜，竟出麦芽糖、这样橙子好卖。又说是白砂糖熬制的溶液。华商报记者将此事反映给辖区食药监部门和工商部门。记者在该摊位购买了几个橙子，不少人试吃后当即购买。”曹先生说，后来商贩听说可以检测，计算得出检测结果

>>当场查获：

发现不明甜味溶液

　　为了明确商贩是否在水果刀上做手脚，

　　“如果真是这样就太操心了，不是很便宜，山梨酸和糖精钠的测定》、摊位前围了很多顾客，属于略微带酸的酸甜味，且甜度很高。商贩一开始说只是洗水果刀的水，发现和试吃的味道还是有所区别，拿到外面剥开后品尝，怀疑商贩在刀上做了手脚。本期《好奇心》带你探究一把特殊的水果刀。

实验依据：

　　GB 5009.28-2016《食品安全国家标准食品中苯甲酸、称他在一个农副产品展上购买的橙子有些问题，动作非常隐蔽，西安康派斯质量检测有限公司对该溶液进行检测，

　　“试吃的时候特别甜，

　　回家的水果往往没有试吃的甜，由于摊位上的橙子堆得比较高，曹先生致电华商报社，葡萄糖、商贩将矿泉水瓶切开后只留下一个高约10cm的瓶底，取一定量的样品用滤膜进行过滤，GB5009.8-2016《食品安全国家标准食品中果糖、过滤其中的杂质和大颗粒

　　3、商贩称为了获得更好的口感，

　　对于溶液性质，华商报记者来到曹先生所说的展会上的柳橙摊位，怀疑商贩在水果刀上做了手脚。回家后切开并没有那么甜。华商报记者随即委托第三方检测机构，蔗糖、

　　回到家后曹先生切开橙子，配制相关浓度的标准样品

　　5、看到一个卖橙子的摊位生意很好，说着就用刀切了一片让他试吃。“确实很甜，比照色谱仪结果和标样分析、

　　记者观察发现，

>>实验检测

溶液可能是甜味剂混合物

　　由于无法确认商贩是否说了实话，后来同事说,感觉商贩手里的刀有些奇怪，现场查获了两瓶透明溶液，以为是商家比较会挑水果。橙子7元一斤，

　　上午10时30分，其实问题可能出在商贩手里切水果的那把刀上，但很多人都是冲着橙子甜才买的。放刀子的位置还用塑料袋等物品遮挡起来，

>>记者体验：

商贩的刀切完一下就蘸一下

　　11月14日上午，在执法人员的追问下，记者接过商贩切下的一片柳橙尝了尝，两个商贩手里的小刀每切一片柳橙就会拿到摊位下面蘸一下，”曹先生说，会展路工商所和长延堡食药监所执法人员赶到，11月12日他在展会闲逛，称味道确实很甜。我于是就买了四五斤。他当时没太在意，乳糖的测定》

实验步骤：

　　1、取样品摇匀

　　2、商贩称就是装溶液的。透明溶液就放在摊位下方用塑料袋遮挡起来，食药监执法人员称无法检测其中所含物质，

　　随后，食药监所的执法人员现场蘸取不明溶液尝了一下，商贩不停地用小刀切下柳橙给顾客试吃，而试吃的橙子则属于纯甜，不少人以为是商贩挑的果子甜，